Vincenzo Fogliano

Vincenzo Fogliano

Sono un food scientist. Mi occupo da 25 anni di Scienza degli Alimenti. Dopo 21 anni di carriera all’ Università di Napoli come professore di Biochimica, Chimica degli Alimenti e Alimenti funzionali dal 2013 sono andato a lavorare all’Università di Wageningen in Olanda che è la prima del mondo nel mio settore. Qui dirigo il gruppo di Food Quality & Design che si occupa di tutta la ricerca che è dietro lo sviluppo di alimenti innovativi.

Sono autore di oltre 250 pubblicazioni sulle principali riviste scientifiche del mio settore e sono uno dei 5 Italiani citati nella classifica della Thomson Reuter denominata “Highly Cited” per il settore agroalimentare.

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